PRODUCTOS
La marca nueva Luna nace con el proposito de rescatar el excelente café venezolano en la uniformidad y monotonia en que decayó.
Es por eso que su directiva lanza al mercado un café en dos presentaciones de tostado: Medio (City Plus) y Fuerte (Espresso) y así cumplir con las exigencias gustativas de los diferentes consumidores finales.
MOMENTOS DE PASIÓN
Escogemos y seleccionamos los mejores granos. Nuestros granos de la especie ARABICA provienen del Estado Miranda y del Estado Mérida, en cafetales situados en alturas superiores a 1400 mts, con una humedad máxima de 12.5% Utilizamos únicamente granos catalogados como GOURMET según gaceta 41060.
Utilizamos unas tostadoras de gran manufactura, en las cuales los tres componentes principales: la aleación del tambor, los quemadores infrarrojos y el sistema de inyección del aire, permiten una tostada equilibrada y uniforme en todos los granos.
Tostar es un arte. Nosotros
disponemos de personal
calificado para tostar el café
verde. Nuestro personal, con más
de 5 años de experiencia realiza una
muy importante secuencia de
actividades para así obtener un café
armonioso en sabor y con un aroma
penetrante y seductor.
Para extraer los compuestos saborizantes, es muy importante el lapso de tiempo que el agua esté en contacto con el café molido. Por este motivo un café Espresso tiene que tener un molido fino y un café Americano (para máquinas de Goteo) un molido mediano. Nosotros utilizamos sólo Molinos Profesionales con muelas cónicas de cerámicas que no permiten que el café se caliente durante la molienda y se pierdan algunos sabores.
La conservación del café una vez tostado es de VITAL IMPORTANCIA ya que la Luz y el Oxígeno del aire, envejecen prontamente el café. Por tal motivo nuestros empaques, manufacturados en Italia son especiales , elaborados con 3 láminas con un espesor de 165µ (Micrón) y traen una válvula de desgasificación , únicos en el mercado .